Au plus près de la Saint-Jean, date de la traditionnelle « Fête des buronniers », la Nuit des Burons redonne des lettres de noblesse aux burons, témoins des activités agro-pastorales et marqueurs forts de l’identité culturelle et paysagère de l’Aubrac.
Le buron, ou mazuc en occitan, désigne ces fromageries d’estives, un marqueur fort de l’identité culturelle de l’Aubrac. Dans la Charte du Parc, les élus ont choisi d’œuvrer au rayonnement et à l’attractivité du territoire en engageant une dynamique de valorisation continue des patrimoines et en mobilisant les acteurs pour structurer une offre culturelle fédératrice. C’est cette ambition que poursuit toujours la Nuit des Burons.
Chaque année, le public redécouvre le précieux patrimoine des burons de l’Aubrac à travers plusieurs animations festives et variées aux quatre coins de l’Aubrac.
