Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT), le Parc s’est fixé comme objectif de soutenir et de valoriser les productions locales et d’encourager les circuits de proximité, sources de plus-value économique, d’attractivité pour le territoire et de bien-être pour ses habitants.
L’annuaire des producteurs en vente directe créé par le Parc est un outil adapté pour répondre aux sollicitations d’artisans, de commerçants, de restaurateurs en quête de produits locaux. Les métiers de bouche représentent 1000 professionnels sur l’ensemble des 8 Communautés de Communes du territoire. Ils sont une réelle opportunité de débouchés ou de partenariat avec les producteurs locaux.
Cet annuaire permet de répondre à un maximum de questions des professionnels des métiers de bouche : Qui sont les producteurs à proximité de ma commune ? Comment les contacter ? Quels sont les produits proposés ? Quelles sont leurs disponibilités ? Est-il possible de se faire livrer ? …
Il a été conçu et édité avec l’appui des Chambres d’Agriculture de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère. En mettant en avant les productions de l’Aubrac, plus diversifiées qu’il n’y paraît, il doit contribuer à leur essor et à faciliter la rencontre entre l’offre et la demande. 100 producteurs et 5 groupements de producteurs en vente directe ont été recensés.
Cet annuaire a fait l’objet d’une édition papier en juin 2021 et est accessible en ligne depuis fin 2020. La base de données datant de fin 2019, une mise à jour est en cours de réalisation. Cette mise à jour sera tout d’abord numérique. La réédition papier viendra ensuite.
Chaque producteur recensé dans la précédente édition et une cinquantaine de producteurs identifiés depuis sont en cours de consultation.
