15 octobre 2026
C’est un petit buron adossé à la montagne, caché derrière une bande boisée et blotti sous un grand hêtre. On y accède par un chemin arrivant de Granvals, mais il se situe sur la commune de Recoules d’Aubrac. Le Buron de Bonnechare. C’est ici que l’Obrador, l’atelier rural d’urbanisme du Parc naturel régional de l’Aubrac, s’est donné rendez-vous pour présenter le fruit de trois années de travail : un cahier de recommandations pour la restauration des Burons de l’Aubrac.
“L’Aubrac est fractionné en 3 entités administratives, et même si la loi montagne s’applique, il pouvait y avoir des interprétations différentes d’un département à l’autre” explique Nicolas Leblois, chargé de mission Patrimoine bâti au Parc. “La préservation de ce patrimoine emblématique de l’Aubrac est un pilier central du projet de territoire de l’Aubrac, c’est dans cet objectif que nous avons proposé aux Directions Départementales des Territoires (DDT) des 3 départements, aux Unités Départementales de l’Architecture et du Patrimoine (UDAP) et aux Conseils d’Architecture, d’Urbanisme et de l’Environnement (CAUE) de travailler à une harmonisation des conseils qui peuvent être donnés aux porteurs de projet” explique-t-il.
Ce cahier est composé de 10 fiches thématiques, histoire des burons, structure, matériaux, réseaux, accès, aménagement extérieur,… qui apportent des conseils techniques et administratifs aux propriétaires, mais aussi aux architectes et aux artisans, depuis la conception du projet jusqu’à la fin des travaux. Il est accessible en version numérique sur le site du Parc, ou en version imprimée sur demande.
“On définit un buron par 3 critères : c’est un bâtiment mixte, il sert à la fois à travailler, à fabriquer le fromage, et à habiter, pour héberger les pastres. Il est situé en altitude, à l’écart des villages et ne peut être utilisé que pendant la période d’estive” présente Isabelle Mellin, chargée d’études à la DDT du Cantal au sein de la Commission départementale de la Nature, des Paysages et des Sites, qui participe à donner les autorisations aux projets de restauration des burons. “Dans le Cantal, nous estimons qu’il y a eu près de 3000 burons, dont un millier pourraient éventuellement être rénovés. Nous avons beaucoup de projets qui nous sont présentés depuis plusieurs années. Pour garder l’esprit des lieux, pour respecter ce patrimoine, pour éviter aussi les rénovations extravagantes, inadaptées au paysage, nous avons rédigé un guide à l’attention des porteurs de projets. Mais les burons de l’Aubrac ont leurs spécificités propres” poursuit-elle.
“Dans le temps, les burons étaient des lieux de labeurs, ils étaient construits avec les matériaux présents sur place. Dans ce cahier, nous avons choisi d’inciter à garder l’intention d’origine, les matériaux locaux, les savoir-faire. Ce cahier donne des propositions pour apporter le confort qu’il n’y avait pas dans le temps, l’accès à l’eau, l’électricité, mais tout en sobriété, sans dénaturer l’esprit d’origine et la beauté des paysages dans lesquels les burons se blottissent” explique Nicolas Vignau, paysagiste au CAUE de la Lozère qui a participé à ce travail.
Le Département de l’Aveyron propose des subventions sous conditions à hauteur de 5 500 € maximum. La Fondation du Patrimoine peut intervenir grâce à son label, soit pour apporter une aide directe, soit pour permettre une déduction fiscale du montant des travaux de ses revenus imposables. Un Cercle des « Mécènes du Patrimoine agro-pastoral de l’Aubrac » est en cours de création par la Fondation du Patrimoine. Les délégations de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère recherchent des mécènes qui s’engagent au long court pour abonder le fonds permettant de financer la restauration du patrimoine agropastoral du territoire du Parc, dont les burons de l’Aubrac. Contact : juliette.larnaudie@fondation-patrimoine.org
