3 avril 2026
En cette année internationale du pastoralisme, c’est bien-évidemment vers les parcelles d’estive que le Parc naturel régional de l’Aubrac pointe son projecteur pour mettre en lumière ces prairies exceptionnelles. Ainsi, les éleveurs possédant une estive sur le haut plateau de l’Aubrac sont invités à candidater au concours des prairies et parcours, anciennement nommé « concours prairies fleuries », organisé cette année avec l’Association Fleur d’Aubrac.
“Pour les éleveurs, ce concours c’est surtout l’occasion d’accueillir une poignée d’experts, flore, faune et agronomie, membres du jury du concours, qui vont apporter un regard particulier et une connaissance pointue sur l’équilibre agro-écologique de leur prairie” explique Chloé Sillon, chargée de mission Agroenvironnement au Parc.
“Nous regarderons d’abord l’usage et l’intérêt de la parcelle dans l’ensemble du système d’exploitation. Puis son intérêt pour la qualité de l’alimentation qu’elle apporte aux ruminants. Car dans les prairies de l’Aubrac, on rencontre une grande diversité de plantes qui pour certaines ont un intérêt pour la qualité et le goût des productions alimentaires, viandes et fromages. La cistre, le thym serpolet, le cumin des prés, la flouve odorante par exemple… Ces plantes possèdent des terpènes, des molécules aromatiques qui parfument les produits. D’autres espèces des prairies de l’Aubrac ont un intérêt sur le plan médicinal pour les bovins. L’arnica, l’achillée millefeuille,… dans la variété de plantes qui sont broutées, les vaches en assimilent certaines qui ont des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes,… cela favorise le maintien des troupeaux en excellente santé. Les anciens appelaient ces prairies des “prairies pharmacies” !”
“Dans la filière Fleur d’Aubrac, nous nourrissons nos bêtes dans ces prairies très diversifiées, et cela assure une viande de grande qualité, tant au niveau gustatif, qu’écologique” met en avant David Cayrel, son président. “Nous valorisons un élevage local, pastoral, extensif et durable.”
Le jury visitera les parcelles courant juin. Il désignera une parcelle et un éleveur lauréat qui pourra participer ensuite au concours national lors du Salon de l’agriculture en 2027 à Paris. Les éleveurs intéressés peuvent candidater avant le 20 avril auprès du Parc, Chloé Sillon, chloe.sillon@parc-naturel-aubrac.fr, 07 57 68 48 68, ou de l’Association Fleur d’Aubrac, Sarah Balguerie-Balitrand, 06 42 20 18 52, fleurdaubrac@groupe-celia.fr.
